كانت تجارة التوابل في العصور السابقة أكبر صناعة في العالم؛ وتسببت في بزوغ إمبراطوريات ودمار غيرها، وأدت إلى اكتشاف قارات جديدة، وساعدت بطرق عدة في إرساء أساس العالم الحديث. ونادراً ما انخفضت قيمتها، مما جعلها واحدة من أغلى السلع في وقتها.
ولا تزال تجارة التوابل حتى يومنا هذا صناعة رئيسية، ويرجع السبب في ذلك غالباً إلى استخدامها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. ويعتبر الطلب على التوابل مرتفع باستمرار، الأمر الذي يسمح للسلعة بالحفاظ على مكانتها البارزة في السوق. ويتوقع مركز دبي للسلع المتعددة زيادة قدرات هذه التجارة من خلال إضفاء مزيد من السهولة على تجارة التوابل على مستوى العالم.